Gourmand et bio

Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées

ou notre participation au défi culinaire

dont la marraine pour cette édition #64

est Samar du blog Mes inspirations culinaires

qui est aussi une des créatrices de ce défi culinaire avec Soulef du blog Amour de cuisine.

 Le principe est bien simple, c’est le plaisir du partage et l’amour de la cuisine qui poussent les participant(e)s à réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette.

 Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. - Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion - Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie - Ronde #60 :  La feta choisie par Karine et Hubert - Ronde # 61 : Le sarrasin choisi par Viviane - Ronde # 62 : Le paprika choisi par Christelle - Ronde # 63 :  Le radis choisi par Vanessa

Et Samar a choisi le mascarpone pour cette ronde #64

Voici donc notre recette :

Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées

Temps de préparation : 20 minutes

Sans cuisson !

Difficulté : *  / Coût : *

Ingrédients pour 7 gourmand(e)s :

pour la mousse de mascarpone aux spéculoos

• 250g de mascarpone
• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 8 spéculoos
  

pour les pommes caramélisées

• 4 pommes
  
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
  

pour la décoration des verrines (facultatif)

• 7 spéculoos
• quelques pincées de cannelle en poudre

Préparation :

pour la mousse de mascarpone aux spéculoos

• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les blancs.

• Battez les jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez ensuite le mascarpone, fouettez à nouveau puis incorporez les spéculoos émiettés.
  

• Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

• Versez la préparation dans 7 verrines (j'ai utilisé de petits verres à pied) et placez-les au réfrigérateur.

pour les pommes caramélisées et la déco

• Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en petits morceaux.

• Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les dés de pomme jusqu'à coloration.

• Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser en mélangeant régulièrement pour bien enrober les pommes.

• Répartissez les pommes refroidies sur la mousse de mascarpone, saupoudrez délicatement de cannelle et ajoutez un spéculoos dans chaque verrine.

Voici la liste des participant(e)s au jeu

1. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
2. Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
3. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
4. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
6. Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
7. Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
8. Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
9. Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
10. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
11. Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
12. Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
13. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
14. Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
15. Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
16. Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
17. Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
18. Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
19. Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
20. Gourmand et bio du blog gourmandetbio.canalblog.com avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
21. Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
22. Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
23. Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
24. Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
25. Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
26. Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
27. salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
28. Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
30. Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone

Curry de pommes de terre aux radis

ou notre participation au défi culinaire

dont la marraine pour cette édition #63

est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

Ce défi créé par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette.

 Le principe est bien simple, c’est le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. Chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

 Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. - Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion - Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie - Ronde #60 :  La feta choisie par Karine et Hubert - Ronde # 61 : Le sarrasin choisi par Viviane - Ronde # 62 : Le paprika choisi par Christelle

Et Vanessa a choisi le radis pour cette ronde #63

Voici donc notre recette :

Curry de pommes de terre aux radis

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

                               Difficulté : *  / Coût : *

Ingrédients pour 5 personnes en plat principal :

• 1kg 300 de pommes de terre
• 40 radis roses
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 gros oignon rouge (de préférence)
• 1/2 cuillère à café de curry de Madras
• 1 pointe généreuse de curcuma
• 1 pointe raisonnable de piment de Cayenne
  
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre de Sichuan (de préférence)
  

Préparation :

• Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Quand elles sont cuites, au bout d'une vingtaine de minutes, rafraîchissez-les puis épluchez-les et coupez-les en gros quartiers.
  

• Pendant ce temps, pelez et émincez l'ail et l'oignon, puis nettoyez les radis et coupez-les en rondelles.
  

• Dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez les pommes de terre et les radis et terminez par les épices. Faites cuire quelques minutes en remuant jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et bien enrobées d'épices.

     Source : le blog ô délices de Marie-Laure Tombini, auteure et photographe culinaire, merci à elle !

Suggestions : à accompagner d'une salade de mâche, pour un plat familial complet, économique, équilibré et revigorant !

Voici la liste des participant(e)s au jeu

1. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Soupe de radis et ses croûtons au thym pour l'apéritif
2. Sofia du blog Plume et Prose avec Salade de radis noir
3. Viviane du blog Quoi qu'on mange? avec Tartelette aux radis roses
4. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Radis roses gremolata
5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake aux radis roses
6. Amour de cuisine du blog Amour de Cuisine avec Poke bowl aux crevettes marinées
7. Vanessa du blog de La popote de petit_bohnium avec Tzatziki de radis roses
8. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Verrine fraîcheur au thon et aux radis
9. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Velouté de radis rose
10. Miechambo du blog Miechambo Cuisine avec Curry de pommes de terre aux radis
11. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de radis rose
12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Cheesecake aux radis
13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radis
14. Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman? avec Fleurs de radis au sésame noir
15. Natalia du blog Sucre et épices avec Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et aneth
16. Lina du blog Chaud Patate avec Velouté de radis au fenouil
17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pommes de terre radis et fenouil rôtis
18. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Curry de pommes de terre aux radis
19. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec Svekolnik (Salade Biélorusse)
20. Christine du blog Pause nature avec Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuète
21. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Verrines de betteraves et radis roses au Saint-Morêt
22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade aux pousses de radis
23. Loubna du blog Cuisine Test avec Pickles de radis
24. Catalina du blog Le blog de Cata avec Tzatziki de radis roses

Crevettes au paprika et aux tomates séchées

ou notre participation au défi culinaire

dont la marraine pour cette édition #62

est Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Ce défi créé par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette.

 Le principe est bien simple, c’est le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. Chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

 Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. - Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion - Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie - Ronde #60 :  La feta choisie par Karine et Hubert - Ronde # 61 : Le sarrasin choisi par Viviane

Et Christelle a choisi le paprika pour cette ronde #62

Voici donc notre recette :

Crevettes au paprika et aux tomates séchées

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

                               Difficulté : *  / Coût : *

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300g de crevettes cuites, décortiquées, prêtes à l'emploi (surgelées)
• 2 gousses d’ail
• 1 pointe généreuse de paprika
• 1 pointe raisonnable de piment de Cayenne
  
• 6 à 8 tomates séchées à l’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 20cl de vin blanc
• sel, poivre
  
• un peu de basilic ciselé

Préparation :

• Epluchez et dégermez les gousses d’ail et coupez-les en petits dés.

• Faites revenir les crevettes dans l’huile d’olive chaude, avec les dés d’ail, à feu moyen, en remuant régulièrement, et laissez cuire pendant 5 minutes.

• Assaisonnez avec le paprika, le sel, le poivre, la sauce soja et le piment de Cayenne. Mélangez soigneusement.
  

• Ajoutez ensuite les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux et le vin blanc. Laissez cuire pendant encore au moins 5 minutes jusqu'à ce que le vin ait réduit  (et que les vapeurs d'alcool se soient évaporées !).

• Saupoudrez de basilic et servez aussitôt, accompagné d'un riz pilaf aux vermicelles par exemple...! (mais un riz blanc ou des nouilles chinoises feront également très bien l'affaire!)
  

         Source : le blog Gourmicom de Caroline, merci à elle !

Voici la liste des participant(e)s au jeu

1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte au poulet épicé
2. Viviane du blog quoi qu’on mange avec  Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
3. Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
4. Ponpon du blog Miam Ponpon avec  Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
5. Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
6. Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
7. Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
8. Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Le gâteau au chocolat épicé
9. Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
11. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade pommes de terre rôties
12. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Suprêmes de poulet Pojarski
13. Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
14. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
15. Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec Filet mignon de porc au paprika fumé
16. Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec Riz pilaf tomates paprika
17. Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
18.  Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec Popcorn salé parmesan et paprika
19.  Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
21. Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
22. Sofia du blog Plume et Prose avec Chips au paprika
23. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec Cuisses de poulet au paprika au four
24. Brigitte du blog Les filles à table avec  Dos de cabillaud en croûte d’épices et paprika fumé
25. Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
26. Fabienne du blog Famoh avec Oeufs farcis au paprika
27. Lina du blog Chaud patate avec Steak, patate et mayo
28. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumé
29. Yolande du blog les petits plats de patchouka Goulasch à la hongroise
30. Cuisine test avec Marinade de poulet au paprika
31. Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
32. Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et aux tomates séchées
33. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec Pastrami de porc
34. Craquounette du blog Craquounette avenue avec  Batata Harra et poulet au paprika
35. Pierre du blog Cuisine à l’ouest avec Crème de sardines au paprika
36. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potateos au paprika

Cookies sarrasin, chocolat, noisettes, coco

ou notre participation au défi culinaire

dont la marraine pour cette édition #61

est Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Ce défi créé par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette.

 Le principe est bien simple, c’est le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. Chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

 Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. - Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion - Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie - Ronde #60 :  La feta choisie par Karine et Hubert

Et Viviane a choisi le sarrasin ou blé noir pour cette ronde #61

Voici donc notre recette :

Cookies sarrasin, noisettes, chocolat, coco

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de beurre demi-sel
• 140 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 140 g de farine de blé
• 60 g de farine de sarrasin
• 30 g de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de levure
• 100 g de chocolat noir
• 30 g de noisettes
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 pincée de (fleur de) sel

Préparation :

• Faites fondre le beurre puis mélangez-le au fouet avec le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf.
  

• Dans un autre saladier, mélangez les farines, la levure, la fécule de maïs et le sel.

• Mélangez rapidement les deux préparations et préchauffez votre four à 180°C.

• Hachez grossièrement le chocolat et les noisettes (nous, nous préférons les laisser entières !), puis incorporez-les dans la pâte.

• Etalez du papier sulfurisé sur une plaque de votre four puis disposez de petites boules de pâte un peu espacées les unes des autres, aplatissez-les légèrement et saupoudrez-les de noix de coco avant de les enfourner pour 12 minutes environ.

• Laissez refroidir sur une grille avant de déguster avec un thé, un café ou un vin doux...

Nos petits plus :

• Vous pouvez préparer une version "géante" de ces cookies et les préparer sans noisettes, ils seront plus moelleux.
• Vous pouvez aussi remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine de riz et ne pas mettre de noix de coco.
• Vous pouvez aussi combiner nos deux premières suggestions et vous obtiendrez des cookies géants aux farines de blé, riz et sarrasin et chocolat, et franchement, c'est très très bon aussi !!!

Voici la liste des participant(e)s au jeu

1. Marion,  La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
2. Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
4. Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
5. Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
6. Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
7. Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
8. Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
11. Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
12. Corinne, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
13. Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
14. Cali, J’ai toujours aimé le jaune moutarde
15. Gaëlle, La gourmandise est un joli défaut
16. Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
17. Fabienne, Famoh
18. Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
19. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
20. Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
21. Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
22. Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
23. Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
24. Mauricette, Momo gâteaux
25. Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
26. Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
27. Pierre, Cuisine à l’Ouest
28. Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
29. Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
30. Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
31. Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

Beureks feta, persil, emmental

ou les "Peuf beureks" de ma grand-mère arménienne

et notre participation au défi culinaire

dont nous sommes les marraine et parrain de l'édition #60 et ce, avec un immense plaisir, même si à cause de circonstances qui ne nous ont pas été très favorables, nous n'avons pas pu être à 100% efficace dans notre mission...!

Ce défi créé par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette.

 Le principe est bien simple, c’est le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. Chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

 Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. - Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion - Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie

Et nous avons choisi la feta pour cette ronde #60

parce que c'est un fromage que nous adorons, tout comme le pays

dont elle est originaire et emblématique...

Alors...

Cela me donne l'occasion de transmettre aux générations futures la recette d'une de mes grands-mères. Je l'ai souvent réalisée et même photographiée mais j'en ai toujours gardé le secret... Mais en tant que marraine, je vous devais bien ça, non ?!

Beureks feta, persil, emmental

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : *  / Coût : *

Ingrédients pour une quarantaine de beureks

Pour la pâte :

• 500g de farine (+ un peu de farine pour étaler la pâte)
• 1 oeuf
• 250 ml d'eau
• 1 pincée de sel (si vous le souhaitez)

Pour la farce :

• 200g de Feta grecque
• 170g d'Emmental râpé
• 40g de persil hâché

Pour la cuisson :

• huile de friture

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre robot pétrisseur et laissez-le "travailler" jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. (ou si vous n'en avez pas, mélangez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au milieu. Déposez l'oeuf et versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et élastique.)

• Préparez la farce en émiettant la feta dans un saladier puis en la mélangeant à l'emmental et au persil.

• Prélevez un tiers de la pâte (sauf si vous avez une table géante et plein de muscles et que vous étalez tout d'un coup !!!) puis étalez-la aussi finement que possible (sans la déchirer !).

• Sur une moitié de la pâte, déposez des petits tas de farce à distance raisonnable puis rabattez l'autre moitié de pâte par dessus. Vous n'aurez plus alors qu'à découper des petits chaussons de formes variées, les fameux beureks,  en utilisant une roulette à pâte (ou comme ma grand-mère avec le bord d'une soucoupe !).

{ Vous povez aussi utiliser une autre méthode : vous découpez des ronds de pâte au moyen d'un emporte-pièce, vous mettez la farce au centre puis vous repliez le de manière à « fermer » le chausson et vous soudez bien le tout avec un peu d’eau (en utilisant ou pas une roulette à pâte). Il existe bien sûr des moules spéciaux pour chaussons donc si vous en avez, n'hésitez pas à les utiliser...}

• Pour la cuisson, mettez de l'huile à chauffer dans le fond d'une sauteuse ou d'un wok (ou utilisez votre friteuse) et dès qu'elle est chaude (vérifiez en trempant un tout petit bout de pâte ou une miette de pain dans l'huile), déposez délicatement 3 ou 4 beureks dans votre poêle et laissez cuire en les arrosant d'huile au moyen d'une cuillère à soupe (ce qui va les aider à bien gonfler) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Dégustez les beureks bien chauds !

Nos petits plus : présentez vos beureks accompagnés de tzatziki grec (ou djajer) et n'hésitez pas à remplacer la feta par du roquefort (dans ce cas-là, le persil n'est pas indispensable !). Pour les plus gourmands, vous pouvez augmenter les proportions de la farce pour des beureks plus généreux qui gonfleront moins et ressembleront alors plus à des chaussons...

Voici la liste des participant(e)s au jeu

« Recette autour d’un ingrédient #60 »

1. Karine et Hubert du blog Gourmand et bio avec une recette de "Beureks feta, persil, emmental"
2. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des "Tomates rôties à la feta et aux petites sardines"
3. Martine du blog Kilomètre-0  avec une "Salade de haricots borlotti à la mangue et à la feta"
4. Sofia du blog Plume et Prose avec une recette de " Curry d'épinards à la féta"
5. Catalina du blog Le blog de Cata avec un "Gratin de courgettes aux anchois et feta"
6. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des "Tomates farcies au thon, blé et féta"
7. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des "Tartelettes de poireaux à la feta"
8. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une "Mousse de feta et compotée de poires"
9. Vanessa du blog La Popote de Petit_bohnium avec une "Salade grecque à ma façon"
10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec  une "Salade de poulet au citron et feta"
11. Virginie du blog casenpasunpeulebrulela avec une "Tarte au thon et à la feta"
12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des "Asperges blanches, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng"
13. Natalia du blog Sucre et épices avec une "Frittata au poivron et feta"
14. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !  avec une "Salade de pâtes au pesto à la grecque"
15. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des "Pommes de terre sautées à l'ail, feta et origan"
16. Assia du blog Gourmandise Assia avec des "Beignets fleur de courgette pomme de terre et feta"
17. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une "Frittata aux petits pois et feta"
18. Hélène du blog Keskonmangemaman avec de la "Feta à tartiner et ses toasts méditérranéens" 
19. Delphine du blog Oh la gourmande... avec une "Salade de patate douce, quinoa et feta"
20. Momo du blog momogateaux avec des "Boulettes de thon et feta"
21. Soulef du blog  Amour de cuisin avec des "Bricks à la feta et aux épinards"
22. Loubna du blog Cuisine test  avec une "Tarte courgette Feta"
23. Emma du blog Vegan vert avec des "Kirokafteri à la feta vegan"
24. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec de la "Feta rôtie aux sauveurs méditerranéennes"
25. Amal du blog La cuisine de AMAL avec une "Moussaka à la feta"
26. Lynda du blog La cuisine de Lynda avec un "Pain turc à la feta"
27. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec ” Borek turc au four et à la feta"
28. Valérie du blog 123Dégustez avec ” Galette de légume à la crétoise"
    
29. Christine du Blog culinaire pause-nature avec une "Tartinade de pois chiche et patate douce à la feta"
30. Salima du blog C'est salima qui cuisine avec un "Crumble poulet et champignons à la feta"
31. Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec une "Salade grecque"
    
32. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec une "Tarte aux brocolis et feta épicée"
33. Fabienne du blog Famoh avec un "Pain turc épinards feta"

Recette autour d'un ingrédient # 60

C'est avec grand plaisir que nous parrainons cette 60ème édition du jeu « Recette autour d’un ingrédient », initié par Samar du blog «  Mes Inspirations Culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine  », deux blogueuses culinaires passionnées et talentueuses.

Mais quel ingrédient avons-nous choisi ?!

Un fruit ? Un légume ? Une épice ?

Non non non... Pour varier les plaisirs, nous avons choisi un fromage :

La feta !

La Feta ou Féta (en grec moderne : φέτα) désigne un fromage caillé en saumure originaire de Grèce qui se fabrique depuis l'Antiquité (La Féta apparaît dans l'Odyssée d’Homère. Le cyclope Polyphème passe pour être l’un de ses inventeurs !). Le nom de ce fromage est un emprunt à l'italien fetta (« tranche ») qui daterait du XVII ^e siècle. À base de lait de chèvre et /ou de brebis (mais parfois aussi de vache selon le pays de fabrication), la feta est un fromage blanc à la consistance ferme et friable qui se déguste aussi bien dans une salade, dans des bricks, des cakes ou des tartes salées.

    La Féta est fabriquée de façon très simple selon une méthode qui s’est transmise de millénaire en millénaire et a essaimé tout autour du bassin méditerranéen et dans les Balkans. Le lait est mis à coaguler, et le caillé obtenu est plongé dans de l’eau saumurée, historiquement dans des fûts en bois. La Féta AOP doit contenir au moins 70% de lait de brebis, qui peut être complétée par du lait de chèvre. Depuis 2002, date à laquelle elle a obtenu une Appellation d’origine protégée (AOP) réservée à la Grèce, les autres pays qui en fabriquaient, au lait de brebis mais aussi au lait de vache, ont dû totalement renoncer à l’utilisation du terme. L’offre actuelle va de petites productions très artisanales, plutôt produites en début d’année au lait cru, jusqu’à des fabrications à très grande échelle, au lait pasteurisé.

sources : blogs "Qui veut du fromage ?" et Wikipedia.

Comment participer au jeu « Recette autour d’un ingrédient #59 » ?

1 – Laissez un commentaire à la fin de cet article pour m’indiquer votre participation. Indiquez un mail valide pour que je puisse vous envoyer la liste finale ainsi que les titres des recettes des participant(e)s.

2 – Réalisez une recette inédite (les recettes déjà publiées ne seront pas admises) à base de féta.

3 – Dès que vous réalisez votre recette, laissez-moi un commentaire avec le titre de votre recette pour que je puisse mettre à jour la liste (au plus tard le 1er avril).

4 – Votre article doit comporter ce passage : Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses « Samar du blog «  Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog « Amour de cuisine   ».

La marraine et le parrain du jeu, Karine et Hubert du blog « Gourmand et bio » ont choisi comme ingrédient vedette de ce mois « La feta » !

5 – Dans votre article vous indiquerez aussi la liste des participantes avec les titres des recettes.

6 – Ajoutez le logo du jeu et celui de cette ronde #60.

7 – Et surtout, publiez la recette sur votre blog le 3 avril à 8 heures.

Note : Si malgré votre inscription, vous n’avez pas pu réaliser votre recette, veuillez nous en informer rapidement s’il vous plait fin que nous puissions mettre à jour la liste des participant(e)s.

Voici la liste des ingrédients travaillés

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. - Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion - Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie.

Voici la liste des participant(e)s 

au jeu « Recette autour d’un ingrédient #60 »

1. Karine et Hubert du blog Gourmand et bio avec une recette de "Beureks feta, persil, emmental"
2. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des "Tomates rôties à la feta et aux petites sardines"
3. Martine du blog Kilomètre-0  avec une "Salade de haricots borlotti à la mangue et à la feta"
4. Sofia du blog Plume et Prose avec une recette de " Curry d'épinards à la féta"
5. Catalina du blog Le blog de Cata avec un "Gratin de courgettes aux anchois et feta"
6. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des "Tomates farcies au thon, blé et féta"
7. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des "Tartelettes de poireaux à la feta"
8. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une "Mousse de feta et compotée de poires"
9. Vanessa du blog La Popote de Petit_bohnium avec une "Salade grecque à ma façon"
10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec  une "Salade de poulet au citron et feta"
11. Virginie du blog casenpasunpeulebrulela avec une "Tarte au thon et à la feta"
12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des "Asperges blanches, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng"
13. Natalia du blog Sucre et épices avec une "Frittata au poivron et feta"
14. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !  avec une "Salade de pâtes au pesto à la grecque"
15. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des "Pommes de terre sautées à l'ail, feta et origan"
16. Assia du blog Gourmandise Assia avec des "Beignets fleur de courgette pomme de terre et feta"
17. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une "Frittata aux petits pois et feta"
18. Hélène du blog Keskonmangemaman avec de la "Feta à tartiner et ses toasts méditérranéens" 
19. Delphine du blog Oh la gourmande... avec une "Salade de patate douce, quinoa et feta"
20. Momo du blog momogateaux avec des "Boulettes de thon et feta"
21. Soulef du blog  Amour de cuisine avec des "Bricks à la feta et aux épinards"
22. Loubna du blog Cuisine test  avec une "Tarte courgette Feta"
23. Emma du blog Vegan vert avec des "Kirokafteri à la feta vegan"
24. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec de la "Feta rôtie aux sauveurs méditerranéennes"
25. Amal du blog La cuisine de AMAL avec une "Moussaka à la feta"
26. Lynda du blog La cuisine de Lynda avec un "Pain turc à la feta"
27. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec ” Borek turc au four et à la feta"
28. Valérie du blog 123Dégustez avec ” Galette de légume à la crétoise"
    
29. Christine du Blog culinaire pause-nature avec une "Tartinade de pois chiche et patate douce à la feta"
30. Salima du blog C'est salima qui cuisine avec un "Crumble poulet et champignons à la feta"
31. Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec une "Salade grecque"
    
32. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec une "Tarte aux brocolis et feta épicée"
33. Fabienne du blog Famoh avec un "Pain turc épinards feta"

Bœuf sauté au poivre de Sichuan

ou notre participation au défi culinaire

dont la marraine pour l'édition #59

est Valérie du blog 1*2*3 Dégustez 

Ce défi créé par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette.

 Le principe est bien simple, c’est le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. Chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

 Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. - Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion 

Et Valérie a choisi le poivre pour cette ronde #59

Ne cuisinant pas très souvent de viande rouge, nous nous somes dit que ce serait l'occasion, surtout si la recette choisie avait des saveurs asiatiquescar nous adorons les sauces soja, le vinaigre de riz... et le riz lui-même d'ailleurs comme accompagnement...

C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui cette recette de :

Bœuf sauté au poivre de Sichuan

d'après la recette du blog La vie trépidante de Twinsribbons

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de repos : de 30 minutes à une nuit !

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : *  / Coût : **

Ingrédients pour 6 personnes :

pour la marinade :
600g de bœuf à griller
1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'alcool de riz
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de fécule
1 œuf
1 cuillère à soupe d’eau

pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
1 cuillère à soupe de sauce soja
200ml d’eau froide
1 cuillère à café de fécule
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de sésame torréfié
1 gousse d’ail haché finement
1/2 jus de citron

+ un peu d'huile pour la cuisson

Préparation de la marinade :

• Dans un bol, battez l'oeuf, ajoutez la sauce soja, le poivre et l'alccol de riz, puis réservez au frais.

Préparation de la viande :

• Découpez la viande de bœuf en fines lamelles que vous mélangerez dans un saladier avec le bicarbonate alimentaire pour attendrir la viande.

• Ajoutez la marinade à la viande, mélangez bien à nouveau jusqu'à ce que la viande absorbe complètement le liquide puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau.

• Saupoudrez la viande de 2 cuillères à soupe de fécule pour qu'elle conserve tout son moelleux. Mélangez à nouveau puis réservez au frais 30 minutes (et idéalement toute une nuit si vous avez le temps).
  

Préparation de la sauce :

• Faites blondir les graines de sésame dans un wok, à feu doux, pendant 5 minutes puis réservez

• Dans un 1er bol, diluez le sucre, la sauce d'huître et la sauce soja dans 100ml d’eau froide. Dans un autre bol, diluez la fécule dans les 100ml d’eau froide restants.
  

Cuisson de la viande :

• Dans votre wok bien chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Dès qu'elle est bien chaude,
  saisissez la viande marinée 15 secsondes sur chaque face (la forte chaleur va dorer la viande très rapidement sans trop la cuire), et réservez aussitôt.

• Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans laquelle vous ferez sauter l’ail haché 1 à 2 minutes, à feu moyen, en remuant bien.

• Ajoutez ensuite les contenus des deux bols (« sauce huître, sauce soja, eau, sucre » et «eau froide – fécule ») et laissez réduire le tout 1 à 2 minutes en mélangeant bien pour avoir une sauce un peu plus compacte.

• Ajoutez enfin la viande cuite, le poivre fraîchement moulu, la ciboulette, les graines de sésame et le jus d’un demi citron, mélangez bien le tout dans le wok et servez aussitôt.

Nos petits plus : accompagnez ce plat d'un riz bien parfumé (types thaïe ou basmati) et d'une salade de roquette sauce au miel (huile d'olive, miel, moutarde, vinaigre balsamique, sel, poivre) ou de petits légumes glacés (des carottes par exemple, comme ICI). Vous pouvez aussi le présenter avec des nouilles sautées et des chop suey (poêlée de légumes asiatique).