16 février 2016

Cuisses de poularde à l'orange et au romarin

Pourquoi donc des cuisses de poularde, me direz-vous ? Eh bien tout simplement parce qu'une de mes connaissances qui ne savait pas trop comment les cuisiner me les a gentiment offertes...Bon, moi non plus, je ne suis pas une spécialiste de la poularde, mais poularde et poulet ayant quelques traits communs (!), j'ai choisi de rôtir ces belles cuisses, en m'inspirant d'une recette de...pintade !!!   Ingrédients (pour 4 ou 5 personnes) 5 cuisses de poularde 3 oranges bio + le jus de 3 oranges 2 oignons 1 filet d’huile... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Agneau à la grecque

Pour réaliser cette recette de Pâques simple, savoureuse et colorée pour 4 personnes, il faudra prévoir dans votre petit panier : 4 belles tranches de gigot d'agneau, 500g de pommes de terre et 1 belle courgette coupées finement en rondelles (au robot, c'est l'idéal !), 1 oignon, 1 pot  de poivrons en chutney aux piments d'Espelette L'Epicurien, 1 pot d'ail doux L'Epicurien, 100g de féta (ou de bûche de chèvre), 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : ... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Salade de choux de Bruxelles à l'huile essentielle de menthe poivrée

  C'est sur le blog Mitaine écarlate que j'ai découvert cette idée très originale pour faire apprécier à une petite "crudivore" un légume qui ne la tentait par vraiment jusque là...et ça a marché !!!     Pour 4 petites coupelles de salade, pensez à garnir votre petit panier de : 16  choux de Bruxelles de taille moyenne (4 par coupelle) 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée La Compagnie des Sens4 tomates séchées, coupées en petits morceaux  (1 par coupelle)1 échalote finement émincée40 g... [Lire la suite]
18 janvier 2015

Pain de surimi et Cake à la moutarde

Je vous propose aujourd'hui deux entrées qui peuvent très bien devenir apéritives si le coeur vous en dit !  Il suffira alors de les couper en dés et de les présenter au but de petites piques toutes mignonnes et le tour sera joué !     Pain de surimi ou (pour prendre de grands  airs de menu de fête) Terrine façon crabe et sa chantilly au poivre et au curry !   Prévoyez dans votre panier : 400g de surimi, 5 à 6 gros oeufs, 400ml de crème fraîche entière, 200g de crevettes roses décortiquées, 1 cuil.... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Tartelettes à la romaine

Pour une entrée fraîche et colorée, voici de jolies tartelettes à décliner en quatre versions pour les accorder aux menus, aux saisons ou aux envies, trouvées dans le Régal de l'été 2012. J'ai choisi la version "romaine" car j'avais quelques réserves de conserves à l'huile d'olive qui ne demandaient qu'à être utilisées. * Pour la pâte à tarte, il vous faudra : 100g de ricotta - 100g de farine - 2 cuil. à soupe d'huile l'olive. * Pour la garniture à "la romaine" : 1/2 poivron vert, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge et 4 petits... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Nasi Goreng

     Je vous propose aujourd'hui un petit détour coloré par Bali avec ce Nasi Goreng qui est un plat indonésien signifiant « riz frit » dont il est habituellement composé et auquel on ajoute poulet, œufs, oignons et légumes. La version que je vous propose ici est uniquement à base de légumes et vous permettra de magnifier un fond de riz cuit  en un plat savoureux et économique ! Pour 4 personnes, prévoyez dans votre panier : 250g de riz long cuit (du riz Basmati bio pour moi) * 1 petite botte de carottes fanes... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Canette aux poires et au miel et fagots de haricots verts

  Pour 4 personnes, prévoyez dans votre petit panier : * 1 canette de belle taille * 150 g de poires aux abricots secs et au miel L'EPICURIEN * quelques branches de thym * 50 g de beurre * 5 biscuits épicés à la cannelle (type speculoos)réduits en poudre * 4 poires * 50 cl de vin blanc * 50 cl d'eau * 2 cuil. à soupe de cassonnade * 1 pincée de poudre de vanille * 500 g de haricots verts * 10 tranches de poitrine fumée * sel, poivre     ... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Tartines briochées de crème de foie gras aux cèpes et Saint-Jacques

      Toujours dans la perspective de moments festifs, pour partager avec vos convives des saveurs un peu différentes et les présenter avec un peu plus d'originalité, voici une petite entrée, très facile à réaliser.      Pour 12 tartines, pensez à glisser dans votre panier : * 12 belles Noix de Saint-jacques sans leur coquille mais avec leur corail * 12 jolis toasts briochés * 1 pot de 125g de crème de châtaignes, foie gras et cèpes L'EPICURIEN * 4 tranches fines de poitrine fumée *... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Nems de confit de canard au chutney de figues

      Eh oui, il est temps de préparer les fêtes et donc de concocter de jolis menus bien savoureux. Pour vous y aider, voici une première idée : des nems de confit de canard mêlés à la douceur d'un chutney de figues aux épices.    Alors, dans votre panier, il vous faudra : * 3 cuisses de canard confit en boîte (pour obtenir environ 200g de viande sans os et sans gras !) * une vingtaine de petites galettes de riz * 6 cuillères à soupe généreuses de chutney de figues aux épices "L'épicurien" + 2... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

Pistou de fanes de radis

Pour ne plus gâcher vos bottes de fanes de radis, voici une recette à essayer de toute urgence : un pistou tout simple, à mélanger intimement à vos spaghetti !   Ingrédients : 1 botte de fanes de radis (bio de préférence) - 30g de poudre d'amande - 30g de poudre de noisette - 60g de parmesan râpé ou en lamelles - 150ml d'huile d'olive - 1 grosse gousse d'ail - sel / poivre.   Préparation : Nettoyez les fanes dont vous couperez les tiges en triant toutes les feuilles flétries ou jaunies. Epluchez la gousse d'ail et... [Lire la suite]
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