2 recettes express pour mamans (ou pas) ou papas (?!) pressés ou très pressés...

En quelques mots, voici la situation : on rentre épuisé du boulot, le poil hirsute et les nerfs en vrac et on découvre, horreur! malheur !, que le frigo n'est qu'un trou blanc, tout vide... Ne traînent là que 3 courgettes, 2 oeufs et un fond de crème fraîche, quelques miettes de fromage peut-être et 2 feuilles de pistou ou de menthe... L'heure est grave, la question, fatale : que faire ?!!! 

1. Pour les pressés : un tian de courgettes !

Pour 4 personnes. Faites sauter dans un peu d'huile d'olive 3 belles courgettes coupées en tranches (au robot, ça peut aller très vite !) avec 1 gousse d'ail (ou 2) hâchée et 50g de riz cru (personnellement, du riz Basmati Bio...). Faites cuire 10mn en remuant. Hors du feu, ajoutez 2 oeufs (bien gros bien bio !), 2 c. à soupe de crème fraîche, du basilic, 50g de parmesan râpé, un peu de sel et de poivre. Mélangez et faites cuire entre 15 et 20 mn au four, à 200°.

2. Pour les très pressés : au micro-ondes ! (et en oubliant pour 2 mn un de ses grands principes sanitaires : ne jamais faire cuire des aliments dans cet engin-là !!!)

Pour 2 personnes. Coupez 4 jeunes courgettes en tranches, arrosez-les d'une petite cuillerée d'huile d'olive, de sel et de poivre. Ajoutez 1 gousse d'ail hâchée, 3 brins de menthe et 3 brins de coriandre. Faites cuire 2 mn (oui oui seulement !!!). Délicieux chaud ou froid.

nb : Pour les fans de courgettes toujours un peu pressés pour le repas du soir, d'autres recettes simples sont proposées sur le blog comme les croque-courgettes ou les hot-dog de courgettes ! ( article "La Vie en Vert" )

Comments

[Aélis]

C'est une bonne pour les jours où le temps file trop vite !