Compotée de légumes aux dattes

ou notre participation au défi culinaire

dont la marraine pour l'édition #58

est Marion du blog Marmotte cuisine...veggie !

Ce défi créé par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette.

 Le principe est bien simple, c’est le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. Chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

 Jusqu’à présent, voici la liste d’ingrédients travaillés : Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina - Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie - Ronde #55 : Le café choisi par Lina - Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna - Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal.

Et Marion a choisi les dattes pour cette ronde #58

Nous allons donc vous proposer une jolie garniture de légumes, à la fois gourmande et originale pour accompagner vos plats de fêtes ou devenir le plat principal d'un dîner raffiné avec un riz pilaf ou de la semoule...

Compotée de légumes aux dattes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 petit potimarron bio (ou 700g)
• 2 panais (ou 300g)
• 2 patates douces (ou 500g)
• 24 dattes
• 50 cl de bouillon de légumes
• 1 poignée d'amandes mondées
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques brins de coriandre
• cumin moulu
• sel, poivre

Préparation :

• Epluchez les panais, les patates douces, les gousses d'ail et l'oignon, puis lavez le potimarron, coupez-le en 2, retirez les graines et coupez la chair en tranches fines sans enlever la peau. Coupez les autres légumes en tranches , émincez l'oignon, hachez les gousses d'ail et dénoyautez les dattes.

• Versez l'huile dans une cocotte et faites-y dorer l'oignon. Ajoutez ensuite les autres légumes et les dattes. Salez, poivrez et épicez selon votre goût avec du cumin. Versez le bouillon chaud, couvrez et faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

• Faites dorer les amandes dans une petite poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Servez la compotée encore chaude parsemée d'amandes dorées et de quelques feuilles de coriandre ciselées.

nb : Nous avons librement adapté une recette du hors-série n°39 du magazine Saveurs.

Voici les recettes proposées par les autres participantes :

1. Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
4. Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes
5. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
6. Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
7. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable
8. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
9. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
10. Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
11. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
12. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
14.  Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
15. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
16. Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
17. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
18. Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson 
19. Fabienne du blog Famoh avec des Biscuits aux dattes et amandes
20. Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
21. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
22. Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
23. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
24. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée
25. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
26. Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange
27. Luna du blog Brèves de Luna
28. Hélene du blog Keskonmangemaman ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé
29. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec un Moelleux au chocolat et à la pâte de dattes au Cake Factory
30. Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
31. Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
33. Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec des Maamoul aux dattes
34. Meriem du blog La Casbah des Délices avec des Cookies aux dattes, avoine et noix de pécan
35. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes

Comments

[Coco de Nice]

belle recette ! j'aime

merci pour ce partage

bisous et bonne fin de journée

[christine]

Une recette de légumes bien appétissante, merci! Bonne journée!

[la popote de PB]

originale cette compote! bravo!

[Lina]

Quelle bonne idée pour un repas de saison ! J'adore.

[salima]

un délice j'en suis sûre ! bonne soirée